江口製麺のこだわり
厳選素材
厳選された「粉」と、五島の自然から生まれた「塩」「椿油」を使っているから、風味豊かな五島うどんになります。五島近海のあご（飛魚）だしで食べれば格別の美味しさです。
伝統の手延べ技
五島うどんは、手打ちではなく「手延べ」。塊から切り出した生地に椿油を塗りながら２本の棒に綾掛けし、麺の細さになるまで引き延ばしていきます。
時間をかけた熟成
熟成と引き延ばしを繰り返し、さらに１日から２日かけて熟成乾燥させます。
時間をかけることで、独特のコシとつるりとした喉ごしが生まれます。
江口製麺からのお知らせ
2023年6月6日
2022年12月27日
2022年1月1日
2021年9月1日
2021年7月15日
江口製麺の店長日記（ブログ）
長崎市民ＦＭ「かみちゃんの〇〇ラジヲ」
2021年4月23日
上五島：江口製麺へのアクセス
江口製麺のある新上五島町へのアクセスは航路のみで、本土からは、長崎県では「長崎港」「佐世保港」、福岡県では「博多港」から船が出ています。
新上五島町の北の玄関「有川港」は長崎港・佐世保港からは直行便でアクセス可能で、江口製麺はこの有川港から徒歩７分の近さとなっています。
ここでは、新上五島町のアクセスをご紹介いたします。
江口製麺へのお問い合わせ・取扱い商品
商品やのし紙・発送のことなど、分からないことがございましたらお気軽にお問い合わせください。
Tel. 0959-42-1791
【受付時間】8:30 〜17:00（土⽇祝⽇は定休）